PUBLICACIONES

En la obra “Así se come en Veracruz: Turismo gastronómico”, se proyectó amplia, incluyente y representativa la gastronomía del Estado de Veracruz.

Fue un trabajo intenso, de norte a sur, de la montaña a los llanos, del trópico a los bosques de niebla, del Barlovento al Sotavento.

En la guía están consignadas las recetas de aquellos platillos conocidos por todos y típicos de varias de las regiones del estado: el huatape y el zacahuil de la Huasteca, los bocoles del Totonacapan, los tegogolos de Catemaco, los toritos de la cuenca del Papaloapan, el popo del Sotavento, la carne Chinameca y tantos más que los viajeros buscan ansiosos en cada visita a estas tierras fértiles.